Lakserillette

Lakserillette

Dejlig let ret at lave, som kan anvendes som appetizer eller som forret. Ingredienser (4 personer) 125 gram varmrøget laks 125 gram røget laks 1/2 dl creme fraiche 3 spsk mayonnaise 2 spsk citronsaft ½ tsk dijonsennep 1 dl finthakket purløg og dild Friskkværnet peber og salt Rugbrød eller lyst brød Mos laksen let med

Anderillette

Anderillette

Anderillette smager fantastisk til julefrokosten på et stykke rugbrød og en cornichon på toppen. Vær opmærksom på, at det skal laves over 2 dage. Ingredienser (4 glas / 4 x 8 personer) 3 andelår 2 andebryster 500 gram andefedt 2-3 fed hvidløg 4 enebær 3 kviste timian 3 kviste rosmarin 4 laurbærblade 2 spsk salt

Chilisild

Chilisild

Denne opskrift vandt 2. præmien ved “Nordisk Mesterskab i Sild 2014” på Nyhavns Færgekro. Den er et hit til jule- eller påskefrokosten. Det er vigtigt, at man ikke springer over pynten. De er en stor del af den store smagsoplevelse. Silden skal helst laves dagen før den skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas

Bentes medisterpølse

Bentes medisterpølse

Hjemmelavet medisterpølse smager fantastisk og denne her får vi altid til jul når vi er hos Bente og Palle. Den er også god til julefrokostbordet eller bare til en gang aftensmad. Svinetarmen fås hos slagteren. Osted slagteren har svinetarm. Ingredienser (8 personer) 1 kg hakket svinesmåkød 12-18% 1 løg 1 tsk stødt nellike 1 tsk

Sønderjysk hvidkål med kanel

Sønderjysk hvidkål med kanel

Denne ret kan både bruges som hovedret eller som ret til en julefrokost. Denne opskrift er fra Sønderjylland hvor det med kål og kanel blandet sammen kommer fra. Ingredienser (10 personer) ½ hvidkålshoved 75 gram smør 1½ dl piskefløde Salt Kanelsukker Et halvt hvidkålshoved delt i ottendedele og fjernet stok koges i letsaltet vand en

Bentes leverpostej

Bentes leverpostej

Svigermor Bentes fantastiske opskrift på leverpostej. Ingredienser (4 store bakker) 1 kg hakket svinelever 500 gram spæk 500 gram svinefars 10% 2 løg 2 æg 3 spsk hvedemel 8 dl sødmælk 1-2 tsk vaniljesukker Salt og peber Løgene hakkes fint Mælken koges op Det hele blandes sammen i en røremaskine i mindst 10 minutter Lægges

Lenas sylte

Lenas sylte

Min mors sylte, som vi har fået så længe jeg kan huske det, er dejlig kødfyldt og passer godt på julebordet. Ingredienser (4-5 små foliebakker) 1 kg nakkefilet 1 svineskank 2 store løg 2 laurbærblade Hele peberkorn Salt Det hele kommes i en gryde. Vand hældes over så det dækker kødet. Koges helt ind i

Funchs bornholmske saltstegte sild

Jørn Funchs opskrift på bornholmske saltstegte sild med den specielle sennepsdressing. Det smager forrygende! Ingredienser (10 personer) 6 stk saltsild 120 gram rugmel 4 store løg 200 gram syltede rødbeder Olie / smør til stegning Rugbrød Sennepsdressing 50 gram taffelsennep 50 gram brun farin Lidt snaps Saltsildene filetteres og udvandes i rigeligt vand i cirka

Karrysild

Karrysild

Karrysild er sandsynligvis den opskrift der findes flest forskellige slags af. Her er en variant som både smager godt og ser godt ud. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 1 spsk mayonnaise 2 tsk karry (Madras Curry Powder) 1½ tsk gurkemeje 1 nip salt 1 tsk honning 3 spsk creme fraiche 1 syrligt

Hvidløgssild

Hvidløgssild

Man tror ikke at det kan smage godt med sild i en hvidløgsdressing, men det gør det! Denne opskrift har vi allernådigst fået af nogle gode venner. Tak til Maria og Jacob 😉 Ingredienser (10 personer) 200 gram marinerede sild (1 stort glas) Dressing 125 gram mayonnaise 65 gram creme fraiche 18% 1 fed hvidløg

Citronsild

Citronsild

Denne citronsild er en opskrift fra Suhrs Husholdningsskole og den er velegnet til julebordet eller påskebordet. Sildene laves mindst et døgn før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 1 porre 1 bundt dild Marinade 2 dl citronsaft (cirka 4-6 store citroner) 1 dl vand 2 spsk sukker 2 laurbærblade ½