Snickerskage

Snickerskage

Kagespisere elsker denne opskrift, som vi har fundet på signesmad.dk. Opskriften rækker til 24 personer, men den er meget fryseegnet, så det gør ikke så meget. Ingredienser (24 personer) Bund 200 gram smør 360 gram sukker 3 æg 240 gram hvedemel 1½ tsk bagepulver 3 spsk peanutbutter 250 gram saltede peanuts Karamel 1½ dl piskefløde

Bagte rodfrugter

Bagte rodfrugter

Det er ingen sag at bage nogle forskellige rodfrugter, men her er en helt konkret opskrift man kan følge, hvis man ikke lige selv kan finde på noget. Opskriften er fundet på http://www.valdemarsro.dk. Ingredienser (4 personer) 1 kg skrællede rodfrugter (f.eks. kartofler, gulerødder, rødbeder, pastinak, bolsjebeder osv) 1 rødløg 4 hvidløg 5 kviste timian 1

Gammeldags agurkesalat

Gammeldags agurkesalat

Det var Catarina der lærte mig, at marinaden skal koges op for at det bliver bedst muligt. Ingredienser (4 personer) 2 agurker Groft salt Marinade 1 dl sukker 1 dl lagereddike 10 peberkorn 1 laurbærblad 1-2 timian kviste Agurkerne skæres i tynde skiver Agurkerne lægges i dørslag med salt og trækker 30 minutter Saltet skylles

Stegt flæsk med persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs

Her har vi måske Danmarks nationalret som jo er fantastisk sommer som vinter. I den her opskrift steger vi flæsket i ovnen men det kan selvfølgelig også steges på panden eller på Webergrillen. Ingredienser (4 personer) 1 kg kartofler Groft salt 1,2 kg flæsk Fint salt Persillesovs 60 gram smør 2 spsk mel 1 dl

Gratinerede mørbradbøffer

Gratinerede mørbradbøffer

En klassiker med svinemørbrad som Catarina har fundet i Alt om Mad i 1995. Ingredienser (6 personer) Mørbrad 2 stk svinemørbrad Salt og peber 16 tynde skiver bacon Sauce 1,25 dl piskefløde ½ dl finthakket persille 1 spsk basilikumpesto 4 spsk fintrevet parmesan og emmentaler ost Pinjekernekartofler 600 gram skrællede kartofler (helst melede) 75 gram

Forloren hare

Forloren hare

En opskrift fra Catarinas familie som er rigtig god og som vi altid anvender når vi skal have forloren hare. Ingredienser (4 personer) Fars 500 gram hakket oksekød 500 gram hakket svinekød 2 æg 2 finthakkede løg 6 spsk rasp 5 tørret knust enebær ½ tsk tørret rosmarin Salt og peber 4 dl letmælk Hare

Confit de Canard

Confit de Canard

Confit de Canard er en fransk opskrift på andelår der ligger konserveret i eget fedt. Man kan vælge at lave det helt fra bunden, hvilket tager et par dage. Se opskrift på https://gastromand.dk/opskrift-confiterede-andelar/. Man kan også vælge den noget nemmere løsning, at købe andelårene på dåse! Normalt benytter vi os ikke af dåsemad, men i

Kold kartoffelsalat

Kold kartoffelsalat

Catarinas opskrift på den perfekte kolde kartoffelsalat. Ingredienser (6 personer) 1,2 kg faste kartofler Dressing 2½ dl hjemmelavet mayonnaise 2½ dl Creme Fraiche 18% 1 skalotteløg 2 spsk Maille Moutarde á l’Ancienne (wholegrain mustard) 2 tsk citronsaft Salt og peber 1 bundt purløg Kartoflerne skrælles og koges men så de stadigvæk er faste Skalotteløget skæres

Spareribs

Spareribs

Denne opskrift er fantastisk at lave på Webergrillen. Den er fundet på den udmærkede hjemmeside http://www.grillguru.dk/. Hemmeligheden er blandt andet at skaffe det rigtige kød. Det er ikke altid nemt at finde spareribs. Kamben kan være en mulighed. Ingredienser (4 personer) 3 kg spareribs/kamben (cirka 750 gram pr. person) Æblecidereddikke Marinade 2 store løg 4

Coleslaw

Coleslaw

Denne opskrift er mikset sammen af 2-3 opskrifter på coleslaw og den smager fantastisk. Jeg indrømmer at den ikke er slankende men så tit får vi den ikke. Den er fundet på den udmærkede hjemmeside http://www.grillguru.dk/ Ingredienser (4 personer) ½ lille hvidkålshoved 4 gulerødder Bredbladet persille Marinade 1 spsk honning dijonsennep ½ dl æblecidereddike 1½