Det kan være svært at finde et alternativ til vegetarerne når der er julefrokost og vi andre sidder og spiser sild og fiskefilet. Her er et godt alternativ som efter sigende også smager rigtig godt.
Ingredienser (4 personer)
½ kg pastinakker
2 dl kikærtemel
2 dl mælk
1 tsk røget paprika
1 tsk løgpulver
1 tsk karry
100 gram panko rasp
Salt og friskkværnet peber
Rapsolie
Servering:
Remoulade
Citronsaft
- Bagning: Forvarm ovnen på 200 grader varmluft
- Skyl pastinakkerne grundigt
- Skær pastinakkerne ud i lange skiver med en tykkelse på ½ cm
- Læg dem på en bageplade
- Pensl dem med lidt rapsolie
- Krydr med salt og peber
- Bag dem i ovnen i 15 minutter
- Panering: Bland kikærtemel, krydderierne og mælk i én skål
- Kom rasp i en anden skål
- Lad de færdige pastinakker køle en smule af
- Varm godt med olie på en pande
- Dyp hver pastinak i melblandingen og derefter i raspen
- Steg dem på panden med 5 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde
- Servering: Servér dem ligesom med fiskefilet på et stykke rugbrød med noget salat og remoulade og citronsaft.