Familien Krogh Andersen
Vi elsker nemme retter som man kan klare på en hverdagsaften og som samtidigt smager af noget. Sådan en ret er denne vietnamesiske ret, som vi har fundet i Mad! nr. 4 – 2014. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebrystfileter Olie til stegning Salt og peber Limedressing 6 spsk friskpresset limesaft 4 spsk fiskesauce 2 spsk
En optimal opskrift er en opskrift der er hurtig og nem at lave og samtidigt smager rigtigt godt. Denne opskrift er optimal og er fundet på den hjemmeside vi ofte skeler til, nemlig www.valdemarsro.dk. Ingredienser (4 personer) 1 stor svinemørbrad 150 gram Philadelphia ost med krydderurter 2 spsk frisk timian 8 stykker parmaskinke Salt og
En dejlig cremet og smagfuld risotto med svampe fra en oprindelig italiensk opskrift. Ingredienser (4 personer) 300 gram friske kantareller eller andre svampe 50 gram smør 400 gram risottoris af typen Carnaroli 1 stilk bredbladet persille 2 glas hvidvin 200 gram Taleggio D.O.P. eller parmesanost 2 liter grøntsagsfond eller grøntsagsbouillon 50 gram Parmigiano Reggiano til
En dejlig, hurtig, nem og anderledes ret hvor man kan grille det meste. Det er en god kombination at komme både and og kylling sammen på spyddet. Ingredienser (4 personer) 2 andebryster i alt cirka 3-400 gram 2 kyllingebryster i alt cirka 3-400 gram Marinade 3 spsk sojasauce 1½ spsk olivenolie ½ citron Salt og
En af mine 3 yndlingsretter da jeg var barn. Jeg elsker dog stadigvæk krebinetter og denne traditionsrige danske ret skal selvfølgelig serveres med kartofler og stuvede ærter og gulerødder. Ingredienser (4 personer) Krebinetter 500 gram hakket svinekød 1 tsk flagesalt ½ tsk friskkværnet peber 1 æg ½ dl havregryn 1 kartoffel Panering 1 æg 1
Den klassiske tyske wienerschnitzel smager fantastisk og så skal der selvfølgelig serveres Bratkartofflen. Ingredienser (4 personer) 4 kalvefiletter af inderlår 100 gram rasp 1⁄2 dl hvedemel 1⁄4 tsk løgpulver 1⁄4 tsk sellerifrø 1 tsk salt 1⁄4 tsk stødt sort peber 1 æg 1 spsk skummetmælk 2 spsk vegetabilsk olie 1 økologisk citron Bank koteletterne flade.
Koteletter i fad er en af de nemmeste og billigste hverdagsretter man kan tilberede og så kan man lave til to dage ad gangen. Det specielle er at vi køber en nakkekam uden svær og selv skærer den ud i den tykkelse koteletter som vi foretrækker. Ingredienser (4 personer) 800 gram svinekam uden svær 3
En dejlig nem og velsmagende hverdags suppe. Ingredienser (4 personer) 400 gram laksefilet 200 gram rejer 2 gulerødder 4 stilke bladselleri 1 bundt forårsløg 150 gram sukkerærter 1 romainesalat 200 gram nudler 1 liter grøntsagsbouillon 1 dåse kokosmælk (4 dl) 1 spsk rød karrypasta 2 spsk fiskesauce 2 tsk sukker 1 limefrugt 1 bundt koriander
En dejlig dansk ret som vi får alt for lidt. Nu laver Catarina heldigvis sin egen medisterpølse og så gider hun også at spise medister. Ingredienser (4 personer) 700 gram kartofler Medisterpølse 700 gram medisterpølse Margarine/smør Grønlangkål 350 gram frosen grønlangkål 2 spsk smør 1 dl piskefløde 2 tsk sukker 2 dl mælk 2 spsk
Den klassiske italienske opskrift på spaghetti alla carbonara, har vi fundet på den rigtige gode danske madblog; http://minmandsitalienskekoekken.dk Historien fortæller, at pasta alla carbonara i gamle dage var en hyppig spise blandt kulminearbejderne (kul hedder carbone på italiensk) i området omkring Rom, og at retten derfor hedder, som den gør. Spaghetti er den pastatype, der
Den klassiske italienske opskrift på lasagne, har vi fundet på den rigtige gode madblog; http://minmandsitalienskekoekken.dk Den ægte italienske lasagne er kompakt, den skal ikke ‘flyde ud’ på tallerkenen – og så skal der ikke mozzarella, eller andre former for smeltet ost ovenpå, men til gengæld parmesanost mellem lagene. Ingredienser (8 personer) 100 gram smør 100
Laks med porrer er en nem ret, hvor porrerne giver et godt modspil til laksen, mens mascarponecremen er med til at gøre retten lækker og cremet. Ingredienser (4 personer) 4 stk laksefilet uden skind 4 porrer 1 bundt dild 1 spsk smør til stegning 150 gram mascarpone 1 dl skummetmælk Salt og friskkværnet peber Saft