Blomkåls calzone med skinke

En sund og mager opskrift fra levbedre.dk på blomkåls calzone der kan laves på 45 minutter. Ingredienser (4 personer) Calzone 1 blomkål (cirka ½ kg) 4 æg 75 gram revet mozzarellaost 3 tsk tørret oregano 1½ tsk havsalt ½ tsk friskkværnet sort peber Tomatsovs 1 dl flåede tomater 1 tsk paprika 1 dusk frisk basilikum

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed er en dansk klassisk mormormads ret som kun har få ingredienser og derfor er meget let at lave. Ingredienser (4 personer) Kartoffelmos 2 kg vildmosekartofler / bagekartofler 4 dl sødmælk 75 gram smør Salt og peber Baconblanding 500 gram baconstykke 3 store løg 50 gram smør Tilbehør 1 bundt persille Syltede rødbeder Kartoffelmos:

Mini foccacia pizza

Mini foccacia pizza

Lette at lave og velegnet til picnic eller som madpakke. Ingredienser (16 stk) Dej 5 dl vand 20 gram gær 4 tsk salt 2 spsk olivenolie 400 gram durummel 350 gram hvedemel Fyld 1 glas tomatsauce 1 pakke revet skinke 1 pakke parmaskinke 1 pakke pepperoni i skiver 1 pakke bacon i skiver 3 kugler

Frittata med kartofler

Frittata med kartofler

En dejlig hverdagsret der er nem at lave og smager godt. En variant af æggekage. Ingredienser (4 personer) ½ kg kartofler 1 stort forårsløg 450 gram frossen spinat 1 spsk olivenolie 150 gram baconstykke 10 cherrytomater 3 stk kyllingebryst 8 æg 1 dl mælk 1 spsk maizena Salt og peber 125 gram frisk mozzarella Lidt

Dadler med gorgonzola og bacon

Dadler med gorgonzola og bacon

Denne lille bid kan både benyttes som snack inden maden eller kan serveres som hovedret sammen med et godt stykke kød. Hvis man variere opskriften, kan man komme en pekannød eller en valnød i hver dadel. Man kan også vælge at udskifte bacon med parmaskinke. Ingredienser (4 personer) 12 dadler 6 skiver bacon 75 gram

Oksekødssuppe

Oksekødssuppe

Dejlig klassisk mormormad der smager rigtigt godt når man selv laver det hele selv. Bemærk, at der anvendes oksespidsbryst til at give smag så man skal selvfølgelig have oksespidsbryst med sursød peberrodssauce dagen efter 😉 Ingredienser (8 personer) Suppefond 1 oksespidsbryst Suppevisk af selleritoppen og porretoppe Vand Salt Suppegrøntsager 1 knoldselleri 3 persillerødder 5 gulerødder

Currywurst

Currywurst

Det er en tradition, at når vi skal til Tyskland, så skal jeg have en currywurst for det smager simpelthen så godt. Hvis man vil have det som aftensmad så kan man servere brød eller pommes frites til. Ingredienser (4 personer) 800 gram frankfurter pølser Karryketchup Pommes frites med hjemmelavet remoulade Karry (Madras curry powder)

Croque Monsieur et croque Madame

Klassiske franske sandwich som er perfekte hvis man ikke rigtigt gider at lave mad. Forskellen på Crocque Monsieur og Crocque Madame er, at på en Madame får man spejlæg oven på sin sandwich. Ingredienser (4 personer) 8 skiver groft toastbrød 2 stk tomater 4 store skiver god skinke Osteblanding 150 gram revet gruyéreost eller emmentalerost

Kåldolmere

Kåldolmere

Fede Maler Hansen fra Matador fik tit kåldolmere på Jernbanerestauranten for det er en af hans ynglingsretter. Jeg husker dem også fra min barndom som noget jeg virkeligt godt kunne lide. Ingredienser (4 personer) Kål 1 hvidkål eller savoykål Fars 500 gram hakket svine- og kalvefars 3 spsk mel 1 lille løg 2-2½ dl mælk

Hamburgerryg med aspargessovs

Den perfekte hamburgerryg skal ikke koges men varmes i ovnen for at den ikke bliver tør. Server den sammen med kogte kartofler og den dejlige aspargessovs til. Hamburgerryggen kan også grilles ved indirekte i 1 timer og 15 minutter uden at blive pakket ind. Ingredienser (4 personer) Hamburgerryg 1 kg hamburgerryg Lidt smør Aspargessovs 30

Paprikagryde

Paprikagryde

Alle kan lide paprikagryde! En dejlig simreret til efteråret serveret med enten ris eller kartoffelmos. Ingredienser (4 personer) 1 kg svinekød (nakkekam, svinemørbrad eller svinefilet) 100 gram røget baconstykke 200 gram cocktailpølser 2 løg 3 fed hvidløg 2 store røde peberfrugter 150 gram champignon 150 gram perleløg 3 spsk tomatpuré 3 spsk paprika 1½ spsk