Familien Krogh Andersen
Denne marinade er velegnet til en god oksesteg af for eksempel oksefilet. Når kødet bliver grillet giver det en rigtig god skorpe og smag. Skal helst laves mindst 6 timer før grilning. Ingredienser (8 personer) 3 spsk brun farin 2 spsk sød chilisauce 2 spsk teriyakisauce 2 spsk vand 2-3 fed hvidløg 10 dråber Tabascosauce
Dette er opskriften på kartofler på en anden måde. Man kan vælge grøntsager efter hvad man lige har i køleskabet. Der er beregnet 2 grillspyd til hver person. Ingredienser (4 personer) Grillspyd 8 træ grillspyd 400 gram kartofler 1 squash 1 peberfrugt 8 små blommetomater 2 løg 2 rødløg 2 fed hvidløg Marinade 2 spsk
Hyldeblomstsaft smager fantastisk en dejlig sommerdag med masser af isterninger i. Denne opskrift giver cirka 2 liter koncentrat som blandes op med vand før det drikkes. Ingredienser (2 liter koncentrat) 30 hyldeblomstklaser 2 økologiske citroner 2 spsk citronsyre 1½ liter vand 13 dl rørsukker (1 kg) Ryst forsigtigt klaserne fri for eventuelle insekter Skær citronerne
En dejlig frisk og velsmagende sommerdessert. Ingredienser (4 personer) Rabarbersuppe 500 gram rensede rabarber 1 vaniljestang 100 gram sukker 6 dl vand 6 kviste rosmarin 100 gram friske jordbær (alternativt 50 gram jordbær og 50 gram hindbær) Creme Anglaise 2½ dl sødmælk 2½ dl piskefløde 1 vaniljestang 50 gram sukker 6 æggeblommer Rabarbersuppe: Flæk vaniljestangen
Denne marinade er blandt andet god til kylling, men kan benyttes til al slags kød. Ingredienser (4 personer) ½ dl soyasauce 2 fed hvidløg 10 gram finthakket ingefær 2 tsk sesamfrø 1 spsk solsikkeolie 2 spsk honning Benyt hvidløgspresser til både hvidløg og ingefær Kom alle ingredienserne sammen og rør godt rundt Tag en 11
Når man skal lave oksemørbrad kan det være svært at vælge en marinade. Det skal helst ikke være en marinade der tager for meget af den gode smag ved oksemørbraden. Denne her marinade er særdeles velegnet til oksemørbrad, men kan selvfølgelig også benyttes til meget andet slags kød. Ingredienser (1 oksemørbrad) 2 økologiske citroner 1
Det er ifølge en tysk undersøgelse sundt at komme øl i kødmarinader, så det gør vi derfor i denne marinade. Marinaden skal helst laves dagen før og passer til en stor steg eller 4 bøffer. Ingredienser (4 personer) 1,25 dl pilsnerøl ½ stort løg 1 fed hvidløg 0,6 dl olivenolie 0,6 dl limesaft 1 spsk
En opskrift på en svinemørbrad som ikke risikerer at blive tør og så smager det rigtigt godt. Alle smage i flødeost smager godt til denne her opskrift, så prøv dig frem. Ingredienser (4 personer) 2 stk svinemørbrad 300 gram Philadelphia flødeost 1 bundt purløg 1 pakke bacon Salt og peber Skær fedt og sener af
En variant til den klassiske kartoffelsalat. Denne her er fantastisk til en varm sommerdag med nye kartofler. Ingredienser (4 personer) 1,5 kg nye kartofler 1 bundt persille Marinade 5-6 spsk sukker 5-6 spsk vand 1½ dl eddike 1½ dl olivenolie 1 løg 1 fed hvidløg Salt og peber Kog kartoflerne al dente Skær kartoflerne ud
Sovs eller sauce er altid fantastisk men får man for eksempel nye danske kartofler er det lidt synd at servere sovs eller sauce til. Så kan man i stedet servere lidt kryddersmør til, hvilket altid er fantastisk oven på et stykke grillet kød. Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad man kan blande
Se hele opskriften “Kryddersmør med basilikum og soltørrede tomater”
En salat med mange spændende ingredienser der klæder hinanden godt. Når man nu alligevel har tændt grillen op, kan man jo lige så godt grille ingredienser til salaten …. Ingredienser (4 personer) 4 nektariner 75 gram feld salat 20 mandler 30 gram feta 1 håndfuld blåbær Dressing 2 spsk olivenolie 1 spsk æblecidereddike 1 tsk
Denne opskrift er en sammensmeltning af 3 forskellige opskrifter. En dejlig islagkage hvor det søde opvejes af det sure, så der er en god balance i smagen. Ingredienser (12 personer) Mandelmarengsbund 150 gram mandler 1 tsk bagepulver 3 dl flormelis 4 æggehvider Karamelparfait 150 gram lyst rørsukker 5 dl piskefløde ½ tsk salt 2 æggeblommer