Chilisild

Chilisild

Denne opskrift vandt 2. præmien ved “Nordisk Mesterskab i Sild 2014” på Nyhavns Færgekro. Den er et hit til jule- eller påskefrokosten. Det er vigtigt, at man ikke springer over pynten. De er en stor del af den store smagsoplevelse. Silden skal helst laves dagen før den skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas

Funchs bornholmske saltstegte sild

Jørn Funchs opskrift på bornholmske saltstegte sild med den specielle sennepsdressing. Det smager forrygende! Ingredienser (10 personer) 6 stk saltsild 120 gram rugmel 4 store løg 200 gram syltede rødbeder Olie / smør til stegning Rugbrød Sennepsdressing 50 gram taffelsennep 50 gram brun farin Lidt snaps Saltsildene filetteres og udvandes i rigeligt vand i cirka

Karrysild

Karrysild

Karrysild er sandsynligvis den opskrift der findes flest forskellige slags af. Her er en variant som både smager godt og ser godt ud. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 1 spsk mayonnaise 2 tsk karry (Madras Curry Powder) 1½ tsk gurkemeje 1 nip salt 1 tsk honning 3 spsk creme fraiche 1 syrligt

Hvidløgssild

Hvidløgssild

Man tror ikke at det kan smage godt med sild i en hvidløgsdressing, men det gør det! Denne opskrift har vi allernådigst fået af nogle gode venner. Tak til Maria og Jacob 😉 Ingredienser (10 personer) 200 gram marinerede sild (1 stort glas) Dressing 125 gram mayonnaise 65 gram creme fraiche 18% 1 fed hvidløg

Citronsild

Citronsild

Denne citronsild er en opskrift fra Suhrs Husholdningsskole og den er velegnet til julebordet eller påskebordet. Sildene laves mindst et døgn før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 1 porre 1 bundt dild Marinade 2 dl citronsaft (cirka 4-6 store citroner) 1 dl vand 2 spsk sukker 2 laurbærblade ½

Estragonsild

Estragonsild

Denne opskrift har deltaget i “Nordisk Mesterskab i sild 2015” på Nyhavn Færgekro. Den smager fantastisk godt og kan benyttes til det store julefrokostbord eller påskebord. Sildene skal laves mindst et døgn før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 1 rødløg 1 bundt dild Dressing 3 dl Creme Fraiche 18%

Dildsild

Dildsild

Endnu en god og nem opskrift på sild til julefrokostbordet. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild 200 g cremefraiche 18% 1 spsk dijonsennep 1 tsk æblecidereddike 1 bundt plukket dild 4 spsk kapers 1 sødt æble Salt Kapersbær til pynt Rør cremefraichen med sennep og eddike Hak dilden og skær æblet i små

Stegte rødbedesild

Stegte rødbedesild

Denne opskrift har jeg fundet på http://www.meyersmad.dk og den smager fantastisk godt med rødbeder i lagen og det ser også flot ud med en rød sild. Sildene skal laves 2 dage før den skal spises og den kan holde sig i op til 1 uge. Ingredienser (10 personer) 8 hele sildefiletter Wasabi på tube eller

Peberrodssild

Peberrodssild

En opskrift som Catarina har fundet i et blad og som vi siden har benyttet mange gange til julefrokosten og påskefrokosten. Ingredienser (10 personer) 200 g marinerede sild (1 stort glas) ½ dl piskefløde ½ dl creme fraiche 18% ½ tsk flormelis 1 tsk dijonsennep 15 gram friskrevet peberrod Salt og peber Tilbehør Rødløg Ekstra

Balsamicosild

Balsamicosild

En anderledes sildeopskrift hvor sildene kommer til at ligge i en lage med blandt andet balsamicoeddike. Silden serveres endvidere med både løgringe og ristede mandler. Sildene skal laves mindst 4 timer før de skal spises. Ingredienser (10 personer) 1 stort glas marinerede sild ½ rødløg ½ dl mandler Marinade 1½ dl vand ½ dl lagereddike

Fru Nimbs stegte sild i lage

Fru Nimbs stegte sild i lage

Dette er fru Louise Nimbs opskrift fra 1896 på stegte sild i lage. Den smager perfekt til julefrokostbordet eller påskefrokostbordet. Kan serveres med enten rå løg, bløde løg eller lun æblekompot oven på. Ingredienser (10 personer) 6 stk sildefileter 5 tsk stærk dijonsennep ½ bundt dild Salt Rugmel eller Grahamsmel Olie og smør til stegning

Kogte syltede sild

Kogte syltede sild

Denne opskrift er lækket af en kok fra Kanal Caféen i 1990’erne. Kanal Caféen er en gedigen københavnsk frokostrestaurant beliggende på Frederiksholms Kanal, der menes grundlagt i 1852 af Christian VIII´s tidligere chefkok Alphonse Cassabadan. Kogte syltede sild kan man få på frokostrestauranten den dag i dag. Man starter med lagen 1. dag, koger sildene i