Familien Krogh Andersen
Jeg er ikke så meget til desserter men is elsker jeg. Det kan dog blive lidt kedeligt med is, men hvis man laver denne islagkage får man en favorit til både voksne og børn. Den smager af meget men er relativ nem at lave. Ingredienser (12 personer) Mandelmarengsbund 150 gram mandler 1 tsk bagepulver 3
Dette er en dejlig frisk is med stikkelsbær som Bente laver til os. Ingredienser (6-8 personer) 10 æg ½ kg sukker 1 liter piskefløde 500 gram stikkelsbær Kog stikkelsbærene helt ud med et minimum af vand Lad bærene køle af i 12 timer i køleskab Pisk 6-8 æggehvider sammen med 250 gram sukker. Det skal
Denne opskrift er en kombination af to forskellige opskrifter fra henholdsvis Anne au Chocolat og Mette Blomsterberg. Hemmeligheden er, at mælkeblandingen varmes op således, at vaniljekornene ikke falder til bunds i Crème Brûléen. Ingredienser (4 personer) 4 æggeblommer (ikke pasteuriserede) 1 vaniljestang eller ½ polynesisk vaniljestang 55 gram sukker 1,1 dl sødmælk 2,5 dl piskefløde
Jeg husker klatkager fra jeg var barn som noget helt fantastisk. Det har ikke forandret sig efter at jeg blev voksen 😉 Her er en god opskrift på klatkager. Ingredienser (4 personer) 1 liter kold risengrød 4 æg 8 spsk kartoffelmel 6 tsk revet citronskal 4 spsk sukker 2 tsk vaniljesukker Æggene slås ud og
En opskrift min mor har haft med fra Norge for mange år siden. Ingredienser (4 personer) 2 æg 1 kop sukker 2 kopper A38 3-3½ kopper hvedemel 1 tsk natron Ingredienserne blandes sammen 4 lapper steges på en pande på styrke 5 ud af 10 i nogle minutter på hver side til de får en
Gammeldags æblekage smager fantastisk og specielt når man benytter æbler fra egen have. Ingredienser (4 personer) 1 kg Belle de Boskob æbler (efter fjernelse af kernehus m.m.) 1 god vaniljestang ½ dl æblejuice 100 gram sukker Æblekagerasp 4 dl havregryn 100 gram sukker 50 gram smør Kanel 75 gram hasselnødder (eventuelt mandler) 8 marcipan makroner
Denne opskrift står bag på pakken med Pistaciemarcipan fra Odense Marcipan men er blevet småjusteret nogle gange. Blandt andet har jeg selv fundet på at pynte med Kiwi frugt samt at tilføje chokoladestykker. Ingredienser (8 personer) 4 stk. æggeblommer 100 gram Pistaciemarcipan (Odense Marcipan) 50 gram flormelis ½ liter piskefløde 2 Kiwi frugter Pisk æggeblommer
Panna Cotta er italienernes svar på budding. Det anses dog for at være noget finere og det smager altså også bedre. Ingredienser (6 personer) 5 blade husblas 1 stang vanilje eller ½ stang polynesisk vanilje 2½ dl piskefløde 125 gram sukker 3½ dl fløde 9 % Eventuelt 1 spsk hvid rom Udblød husblassen i en
Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog. Jeg husker tydeligt, at dette var en af de hyppigst forekommende desserter når vi var på besøg hos farmor og farfar. Ingredienser (4 personer) 5 æg 200 gram sukker 2 citroner 6 blade husblas 1 1/4 dl piskefløde til pynt Læg husblas i blød i en
Denne franske dessert hører fast hjemme på Kongehusets julemenu. Navnet betyder “julebrændestykke” og derfor skal den flydende ganache gøres stribet med en gaffel for at imitere linjerne i bark. Vær opmærksom på, at det tager 2 dage at lave denne kage. Ingredienser (8 personer) 5 æggeblommer 1 vaniljestang 175 gram sukker 50 gram kakaopulver (eventuelt
Juleaften skal være perfekt og det bliver den med denne risalamande. Husk at risengrøden skal koges dagen før risalamanden laves. Ingredienser (6 personer) Risengrød 180 gram grødris 1 liter sødmælk 2 dl vand 2 Bourbon vaniljestænger 3-4 spsk sukker Risalamande 100 gram smuttede mandler 4½ dl piskefløde 30-40 gram flormelis Tilbehør Kirsebærsauce Risengrød: Flæk
En fantastisk lagkage til specielle begivenheder som de fleste fødselsdagsgæster elsker. Lagkagebunde og Tobleronecreme laves dagen før lagkagen skal spises. Hindbær kan erstattes af jordbær og Toblerone kan erstattes af mørk chokolade. Lagkagen er velegnet til at fryse. Ingredienser (12-16 personer) Lagkagebunde 3 stk 6 æg 210 gram sukker 190 gram hvedemel 75 gram finthakkede