Spinatvafler med kylling

Spinatvafler med kylling

En dejlig ret hvor man kan erstatte kyllingen med for eksempel laks. Derudover kan man servere pesto, små tomater, spidskål og syltede rødløg til. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryster Lidt rapsolie Lidt smør 2 avocadoer 150 gram hummus Dej 200 gram frossen spinat 6 æg 3 dl havregryn 1 tsk Salt 2 spsk olivenolie 2

Cowboytoast

Cowboytoast

I 70’erne og 80’erne kunne man få cowboytoast i alle sportshaller. De var frosne og røg direkte i en toastmaskine. Kvaliteten var ikke god. Her bliver cowboytoasten genopdaget i en noget bedre kvalitet end vi blev udsat for da vi var unge. Ingredienser (4 personer) 1 løg 800 gram hakket oksekød 2 æg 4 spsk

Kyllingeburger

Egenudviklet opskrift efter inspiration fra den burger de sælger hos Poulette på Østerbro i København. Bemærk at kyllingen skal lægges i saltlagen dagen før den skal spises. Kan eventuelt serveres med pommes frites eller lignende til. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryster Saltlage 80 gram salt 30 gram sukker 1 liter vand 2 laurbærblade 5 hele

Ravioli med squash

En dejlig billig og nem vegetarret. Ingredienser (4 personer) 2 squash 2 spsk olivenolie 2 dåser hakkede tomater 4 dl vand 2 pakker ravioli á 400 gram Salt og friskkværnet peber 2 friske mozzarella 2 spsk Herbes de Provence krydderi (rosmarin, timian, oregano)   Varm varmluftsovnen op til 180 grader Skær squashene i tynde skiver

Bagt tomatsuppe

Denne opskrift på tomatsuppe er lidt anderledes end normale tomatsuppe opskrifter, da grøntsagerne her først skal bages. Ingredienser (4 personer) I ovnen 500 gram cherrytomater 4 stk store tomater 2 røde peberfrugter 1 stort løg 2 hele hvidløg Et par kviste frisk timian ½ dl olivenolie 1 tsk sukker 1 tsk salt Friskkværnet peber Blendes

Italiensk inspireret måltidssalat

Italiensk inspireret måltidssalat

En dejlig opskrift på en sommer salat som kan spises som frokost eller aftensmad. Ingredienser (4 personer) 1 squash 2 peberfrugter 300 gram cherrytomater 1 fed hvidløg 2 spsk olivenolie salt og peber 3 dl perlebyg (eventuelt havreris) 150 gram artiskokhjerter i olie 150 gram sorte oliven 1 potte frisk basilikum 5 stilke frisk mynte

One pot pasta med skinke

En særdeles nem ret at lave. Alle ingredienserne skal ned på samme tid i gryden. Ingredienser (4 personer) 400 gram pastaskruer 120 gram serranoskinke 2 løg 4 fed hvidløg 2 spsk soltørrede tomater 10 cherrytomater 1 håndfuld frisk basilikum 1 tsk tørret timian 1 tsk tørret oregano 6 dl grøntsagsbouillon 1 dl piskefløde 1 spsk

Tomattærte med burrata

Tomattærte med burrata

En fransk tomattærte med burrata på. Perfekt som tapas eller som snacks til et glas hvidvin. Ingredienser (4 personer) 1 tærtedej 3 tomater (bøftomater i forskellige farver) 1 rødløg 2 tsk honning 1 fed hvidløg 2 tsk grov sennep Topping Basilikum 1 burrata   Forbag tærten i 10-15 minutter ved 200 grader varmluft Skær rødløg

Côte du Boeuf

Côte du Boeuf

Bøffernes konge. Kongen af bøffer! Så kan det vel ikke siges mere præcist. Dette stykke kød smager fantastisk og derfor skal det også behandles godt. Det bliver det i denne velsmagende opskrift. Ingredienser (2 personer) 1 stk Côte du Boeuf Lidt olivenolie til stegning Lidt smør til stegning 5 fed hvidløg 5 kviste timian 2

Bagt rødbedesalat

Bagt rødbedesalat

Denne rødbedesalat er rigtig lækker til en fiskefrikadelle og kan erstatte kartofler. Ingredienser (4 personer) Rødbedesalat 500 gram rødbeder 2½ spsk olivenolie 1 tsk stødt spidskommen Salt og peber 1 dåse kikærter 50 gram rucolasalat 100 gram feta Sennepsdressing 1 tsk grov sennep 1 tsk flydende honning 1 spsk citronsaft 2 spsk olivenolie Salt og

Kalvecuvette

Kalvecuvette

Kalvecuvette smager ikke af lige så meget som okseculotte og derfor skal cuvetten have tildelt lidt smag. Denne cuvette får både en rub og en marinade. Ingredienser (4 personer) 1 kg kalvecuvette Rapsolie til stegning Salt og friskkværnet peber Rub 3 tsk brun farin 2 tsk fint salt Marinade ½ dl olivenolie 4 store fed