Dette er en dejlig frisk is med stikkelsbær som Bente laver til os.
Ingredienser (6-8 personer)
10 æg
½ kg sukker
1 liter piskefløde
500 gram stikkelsbær
- Kog stikkelsbærene helt ud med et minimum af vand
- Lad bærene køle af i 12 timer i køleskab
- Pisk 6-8 æggehvider sammen med 250 gram sukker. Det skal ligne flødeboller og må ikke knase
- Pisk 10 æggeblommer med resten af sukkeret. Det skal være hvidt og må ikke knase
- Pisk fløden til flødeskum (pisk den af 2 gange)
- Bland bærkompot med æggeblommeblandingen
- Bland flødeskum med æggehvideblandingen
- Vend det hele forsigtigt sammen
- Frys isen hårdt. Husk at lukke formen i en frysepose, så den ikke tager lugt fra fryseren.