Dette er en opskrift fra min farmors håndskrevne kogebog. Jeg husker tydeligt, at dette var en af de hyppigst forekommende desserter når vi var på besøg hos farmor og farfar.
Ingredienser (4 personer)
5 æg
200 gram sukker
2 citroner
6 blade husblas
1 1/4 dl piskefløde til pynt
- Læg husblas i blød i en skål med koldt vand
- Del æggene i blommer og hvider
- Æggeblommerne røres hvide med sukker
- Citronsaften fra de 2 citroner og den revne skal fra den 1 citron tilsættes
- De stivpiskede æggehvider tilsættes
- Klem vandet af husblassen
- Kom husblassen op i en gryde til husblassen er smeltet
- Husblas røres forsigtigt i æggeblandingen
- Fromagen sættes på køl i mindst 3 timer
- Piskefløden piskes
- Fromagen serveres med flødeskum på toppen.