Denne kolde bearnaisesauce smager helt forrygende og kan både benyttes til kartofler og til kød. Den er meget nemmere at lave end en traditionel bearnaisesauce og er også meget mere kalorielet.
Ingredienser (4 personer)
4 dl creme fraiche 18% fra Løgismose
2 spsk bearnaiseessens
2 spsk friskhakket estragon (kan evt erstattes af tørret estragon)
2-4 tsk sukker
Salt
- Rør creme fraiche, bearnaiseessens og estragon sammen i en skål
- Smag til med sukker og salt og lad dressingen trække i 30 minutter
- Pyntes eventuelt med lidt friskhakket estragon ved servering.