Denne sild har alle ingredienserne til at få dig til at tænke på jul. Den skal selvfølgelig serveres til en julefrokost til et godt glas juleøl. Sildene skal laves dagen før de skal spises.
Ingredienser (10 personer)
1 stort glas marinerede sild
50 gram mandler
Sildelage
1 porter (33 cl)
1 juleøl (33 cl)
100 gram brun farin
Lidt balsamicoeddike
2 små kanelstænger
4 stjerneanis
5 nelliker
6 kardemommekapsler
- Sildelage: Hæld hvidtøl og snaps i en gryde og bring det i kog
- Tilsæt brun farin, og lad det koge op igen
- Smag til med lidt balsamicoeddike, så lagen ikke bliver for sød
- Kom kanelstænger, stjerneanis og nelliker i
- Giv et par af kardemommekapslerne et tryk, så de åbner sig og kom dem også i
- Kog lagen op, og tag gryden af varmen, og lad lagen køle helt af
- Si lagen, når den er kølet helt af
- Kom sildelagen på et rengjort glas
- Sild: Skær sildene ud i mundrette bidder
- Dup sildene med lidt køkkenrullepapir
- Kom sildene i glassene med sildelagen
- Luk for glasset, og lad julesildene trække mindst et døgn i køleskabet
- Mandler: Smut mandlerne ved at overhælde dem med kogende vand, og lad dem trække, til de er lige til at klemme/smutte
- Hak mandlerne groft
- Servering: Servér sildene på et stykke rugbrød og kom hakket mandler ovenpå.