Brændende kærlighed

Brændende kærlighed er en dansk klassisk mormormads ret som kun har få ingredienser og derfor er meget let at lave.

Ingredienser (4 personer)

Kartoffelmos
2 kg vildmosekartofler / bagekartofler
4 dl sødmælk
75 gram smør
Salt og peber

Baconblanding
500 gram baconstykke
3 store løg
50 gram smør

Tilbehør
1 bundt persille
Syltede rødbeder

1. Kartoffelmos: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker
2. Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt i cirka 20 minutter
3. Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre
4. Mos kartoflerne med en kartoffelstøder og tilsæt mælken lidt efter lidt
5. Tilsæt smørret og stød mosen let
6. Smag til med salt og peber
7. Baconblanding: Skær baconstykket ud i små tern
8. Steg baconternene på en tør pande, til de er sprøde
9. Tag dem op af panden, og steg løgringene i det tiloversblevne fedt, til de er gyldne
10. Læg baconternene tilbage på panden og tilsæt smør, og lad det smelte ved svag varme
11. Tilbehør: Skyl persille og skær det groft ud
12. Servering: Server kartoffelmos med baconblanding ovenpå og lidt persille på toppen og et par skiver rødbede ved siden.