En god og hurtig hverdagsret som selv en teenager kan lave og lide.
Ingredienser (4 personer)
Kylling
400 gram kyllingebrystfilet
Olivenolie til stegning
Salt og peber
Pasta
400 gram pasta penne
Spinatflødesauce
1 bundt forårsløg
250 gram frisk spinat
1½ dl grøntsagsbouillon
2½ dl piskefløde
50 gram parmesan
½ økologisk citron
Servering
25 gram hasselnøddekerner
25 gram parmesan
1 håndfuld bredbladet persille
- Kylling: Steg kyllingefileter i lidt olie på en pande i 6-8 på hver side, til de er gennemstegte
- Krydr med salt og peber
- Pasta: Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisning på emballagen
- Spinatflødesauce: Rens forårsløg og hak dem fint
- Skyl og afdryp spinat
- Opvarm en dyb pande med lidt olie, og steg forårsløg ganske let
- Tilsæt spinat, bouillon, fløde og parmesan
- Bring saucen i kog, til spinaten falder sammen
- Lad saucen småkoge i 5 minutter, til den tykner en smule, og smag til med revet citronskal, salt og peber
- Servering: Rist hasselnødder på en tør pande, til de bliver gyldne
- Tag dem af panden, og gnub de løse hinder af
- Hak hasselnødderne groft
- Afdryp pastaen, og vend den sammen med spinatflødesaucen
- Skær kyllingekødet i tynde skiver
- Anret pastaen i store dybe tallerkener
- Top med kylling og drys med nødder, revet parmesan og hakket persille.