Citronfromage med hindbær

Citronfromage med hindbær

En moderne udgave af citronfromage der smager rigtigt godt og er meget simpel at lave. Husk at starte med at lave den mindst 4 timer før den skal spises.

Ingredienser (6 personer)
4 blade husblas
4 hele æg
2 store økologiske citroner
125 gram sukker
2½ dl piskefløde
1 knivspids salt

Pynt
1½ dl piskefløde
75 gram friske hindbær
25 gram hvid chokolade
Citronmelisse / skovsyre

  1. Læg husblas i blød i en skål med koldt vand
  2. Del æggene i blommer og hvider
  3. Pisk æggeblommerne luftige med fintrevet citronskal og sukker, til sukkeret er opløst
  4. Klem vandet af husblassen
  5. Varm husblassen op i en gryde sammen med saften af citronerne, til husblassen er smeltet
  6. Hæld citorn-husblas-blandingen i de luftige æggeblommer under piskning
  7. Pisk fløden til skum, og vend den sammen med fromagecremen
  8. Pisk æggehviderne stive sammen med salt, og vend dem i fromagecremen til sidst
  9. Hæld citronfromagen i en pæn skål, og lad den sætte sig på køl i mindst 3 timer
  10. Pynt: Pisk fløden til flødeskum, og pynt fromagen med flødeskum (brug eventuelt en pose hvor du klipper det ene hjørne af)
  11. Halvér hindbærrene og fordel dem oven på fromagen sammen med høvlet hvid chokolade og citronmelisse eller skovsyre.

 

Comments are closed.