Tomatpesto

Tomatpesto smager rigtigt godt i sandwich eller på en wrap. Det kan også bruges til tapas. Det er hurtigt at lave og smager rigtigt godt. Whats not to like? Ingredienser (2 glas) 1 glas soltørrede tomater i olie 1 stk rød peberfrugt 2 fed hvidløg 1 spsk citronsaft 1 dl solsikkekerner (alternativt pinjekerner eller mandler)

Chilimozzarellakugler

Chilimozzarellakugler

En lille lækker tapas som også kan benyttes som tilbehør i en salat. Ingredienser (4 personer) 150 gram mozzarellakugler 1 spsk olivenolie 1 knivspids tørrede chiliflager 3 soltørrede tomater Hæld væden fra mozzarellakuglerne Bland olivenolie og chiliflager Vend mozzarellakuglerne i olieblandingen Skær de soltørrede tomater ud i små stykker Bland det hele sammen Serveres i

Marinerede artiskokhjerter

Marinerede artiskokhjerter

En lille lækker tapas som også kan benyttes som tilbehør i en salat. Ingredienser (4 personer) 1 dåse artiskokhjerter i vand 2 spsk olivenolie 2 spsk bredbladet persille 1 fed hvidløg Hæld væden fra artiskokkerne Skær dem i kvarte Hak persillen Pres hvidløget Bland olie, persille og hvidløg sammen Kom artiskokkerne i marinaden Anret i

Bruschetta med mozzarella

Her er opskriften på bruschetta med tomater og mozzarellaost. Ingredienser (4 personer) 200 gram frisk mozzarella 1 dl ekstra jomfruolivenolie 1 frisk tomat 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Læg skiver af ost og tomat på brødskiverne Sæt brødene i en forvarmet ovn på bagepapir ved 200 grader til osten smelter Tag brødskiverne ud og

Bruschetta al pomodoro

Her er den klassiske bruschetta med tomater. Den findes i mange forskellige versioner for eksempel med frisk mozzarella eller smeltet ost. Ingredienser (4 personer) 1 fed hvidløg 1 dl ekstra jomfruolivenolie 3 friske tomater 4 ristede brødskiver Salt Friske basilikum-blade Skær tomater i mindre stykker og kom i en skål Kom salt i, hæld olivenolie

Kartoffelblinis med rejer

En anden måde at lave blinis på som også smager rigtigt godt. Kan med fordel anvendes som en god forret til en gæstemiddag. Ingredienser (4 personer) 400 gram store grønlandske rejer Blinis 2 bagekartofler 2 æg 2 spsk hvedemel ½ bundt purløg 25 gram smør ½ dl rapsolie Dressing ½ glas Hellmanns mayonnaise 2 spsk

Lakserillette

Lakserillette

Dejlig let ret at lave, som kan anvendes som appetizer eller som forret. Ingredienser (4 personer) 125 gram varmrøget laks 125 gram røget laks 1/2 dl creme fraiche 3 spsk mayonnaise 2 spsk citronsaft ½ tsk dijonsennep 1 dl finthakket purløg og dild Friskkværnet peber og salt Rugbrød eller lyst brød Mos laksen let med

Blinis med stenbiderrogn

Blinis med stenbiderrogn

En opskrift på blinis fra Alt om mad fra januar 1997. Det er altid denne opskrift vi benytter til blinis fordi den er så god. Ingredienser (4-6 personer / cirka 20 stk) 300 gram renset stenbiderrogn 2 dl creme fraiche 18% 1 rødløg Blinis 2 dl mælk 10 gram økologisk gær 1 æg 1 dl

Soleil

Soleil

Denne opskrift har vi lært af familien Soye i Dijon. En dejlig tærte at servere som snack. Soleil betyder sol og det skulle denne tærte gerne forestille, en sol med solstråler. Ingredienser (8 personer) 2 pakker tærtedej 3 spsk Creme Fraiche 18% 1-2 spsk Dijonsennep 4 stk kogt italiensk skinke 1 pose revet Emmenthaler Læg

Fransk tomattærte

Fransk tomattærte

Denne meget simple og smagfulde tærte kan serveres som forret. Vi lærte den at kende i Dijon i Frankrig af nogle franske venner; familien Soye. Den hedder oprindeligt Tarte au tomate et moutarde de Dijon. Ingredienser (4 personer) 1 madtærtedej 3 spsk Dijonsennep 5 runde tomater 150 gram revet Emmenthaler Salt og peber Kom tærtedejen